ABOUT

グルテンフリーのパン屋「ドットベーカリー」です。 トーストするだけで素材の美味しさを感じる 『からだ想いのグルテンフリーブレッド・マフィン・クッキー』を丁寧に焼き上げています。 しっかりと選んだオーガニックのからだに良い材料にこだわり、いろいろな粉をブレンドすることで栄養価も高く、身体に優しいパンになりました。全粒穀物粉にはたくさんの栄養が詰まっていますので、微量栄養素も摂れるも魅力です。ホワイトソルガム、ひよこ豆粉、焙煎玄米粉、ココナッツフラワー・・・グルテンフリーのパンやお菓子を作れるのは米粉だけではありません。美味しくて栄養も摂れるパンを作りたくて開発しました。 色、味、風味、それぞれの雑穀がいい仕事をしています。 オーガニック材料にこだわっているグルテンフリーブレッドは他にはない味わいです。ぜひ一度お召し上がりください。 ひとりで製造から発送まで行ってる為、一度にご注文頂ける数量は8アイテムまででお願いいたします。 -- Baker's PROFILE -- 1998年美味しいパンが食べたくて小麦のパン作りから始め様々な教室でパン作りを学ぶ。2011年『白神こだま酵母』のパン作りの師範を取得。 その後、南青山にてナチュラルフードを学び、インストラクター、マスターと取得し同教室にて講師を務める。 自宅では、食の安心・安全にこだわったパンと料理の教室を8年間ほど定期的に開催。 自宅教室でレッスン中、生徒さんの赤ちゃん(生後6ヶ月くらい)を抱っこした際、顔を真っ赤にしてとても苦しそうに泣かれ、後になり小麦アレルギーが出ていたと聞きアレルギーの恐さを目の当たりにしたことからグルテンフリーに興味を持ち、和のかし巡というこだわりの和菓子屋からの依頼もきっかけとなり米粉のパンが主流の中、もっと栄養のあるバランスの良いパンを作りたいという思いから雑穀粉に着目し開発を続け、2016年、「ドットベーカリー」をオープンしました。 2022年1月 もっとたくさんの方に知って頂きたい、作ってみて頂きたいという思いから講師としても活動できる認定制度を始めました。認定された方は「グルテンフリー雑穀ブレッドマスター」として活動して頂けます。まずは1メニューからでも可能です。ご自分のお教室に取り入れてみませんか。 詳しくはこちらをご覧下さい。↓ https://dotbakery-salon.amebaownd.com/pages/5703662/page_202201090949 ナチュラルフードマスター スペシャルシードマイスター シンプルモダン東京キュイジニエパティシエコース終了 米粉マイスター 雑穀エキスパート 他サイトでも販売しております。 宜しければご覧くださいませ。 ○minne https://minne.com/@dotbakery ○BASE https://dotbakery.base.shop/ ブログ ○https://ameblo.jp/orange-sweet168