ABOUT

グルテンフリーのパン屋「ドットベーカリー」です。 アレルギーをお持ちの方だけでなく、どなたも安心して美味しい!と食べられるパンを目指しています。 米粉だけではなく、いろいろな粉をブレンドすることで栄養価も高く、身体に優しいパンになりました。 ひと月に5日だけオープン、ひとりで製造から発送まで行っています。 しっかりと選んだオーガニック材料で丁寧に焼き上げています。 -- Baker's PROFILE -- 美味しいパンが食べたくて小麦のパン作りから始め、『白神こだま酵母』のパン作りの師範を取得。 南青山にてナチュラルフードを学び、インストラクター、マスターと取得し同教室にて講師を務める。 自宅では、食の安心・安全にこだわったパンと料理の教室を定期的に開催。 アレルギーを持つ子のママとの出会いや品種改良など食の安全への関心からグルテンフリーに興味を持ち、和のかし巡というこだわりの和菓子屋からの依頼もきっかけとなり米粉のみを使ったパンが目立つ中もっと栄養のあるバランスの良いパンの開発を続け、2016年、「ドットベーカリー」をオープン。